- La casa y la civilización misma nacieron en torno a la cocina. En el Neolítico la cocina se reducía a un agujero practicado en el suelo donde se encendía el fuego. En Grecia y en el Imperio romano el habitáculo destinado a la cocina en el hogar se amplió, convirtiéndose en un espacio grande que dio origen al salón, y hasta el siglo VIII, fue centro de la vida familiar. En la Edad Media seguían siendo grandes habitáculos con grandes zonas de chimenea para la elaboración de los guisos, también apareció el asador giratorio, dando un cambio importante a la forma de cocinar y no abandonó su protagonismo hasta tiempos recientes, ya que hasta hace doscientos años a nadie se le hubiera ocurrido asar la carne en el horno.
Muchos han sido los cambios que ha sufrido La Cocina en la historia, pero la base era el cuidado de la familia a través del alimento, se pasó de las Cocinas grandes a las cocinas minúsculas que se usaban solo para cocinar y ahora en los últimos años, ha vuelto a experimentar un cambio, convirtiéndose en un espacio para compartir…